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面粉存儲對溫濕度要求
根據(ju)一般經驗,面(mian)(mian)粉的(de)水分在(zai)12%以下(xia),溫(wen)(wen)度(du)在(zai)35℃左(zuo)右(you);水分13.5%,溫(wen)(wen)度(du)在(zai)25℃左(zuo)右(you),通常可以保管3~6個月。在(zai)溫(wen)(wen)度(du)、濕度(du)和面(mian)(mian)粉水分者處(chu)于最佳的(de)條(tiao)件下(xia),保管期(qi)最長為一年半左(zuo)右(you)。秋冬季加工的(de)面(mian)(mian)粉比夏季加工的(de)面(mian)(mian)粉好保管。
淀(dian)粉(fen)(fen)保存沒有什么國家(jia)標準,但庫房要(yao)保持(chi)(chi)干(gan)燥通風,相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)(du)不超過(guo)70%為宜,否則淀(dian)粉(fen)(fen)是吸潮(chao)的,容易板結,對(dui)溫(wen)度(du)(du)要(yao)求不高,保持(chi)(chi)正(zheng)常的溫(wen)度(du)(du)就可以了。當然(ran)能控制在15℃左右更好。另外要(yao)盡量避免(mian)陽光照射。
面粉倉庫儲存使用除濕機防(fang)潮防(fang)霉,可以有效(xiao)的為面粉倉庫(ku)打造干燥的濕(shi)度空(kong)(kong)間,除濕(shi)原(yuan)理是由風扇將潮濕(shi)空(kong)(kong)氣抽入機內,經過制冷系統(tong)(壓縮機,蒸發器(qi)(qi),冷疑(yi)器(qi)(qi))相互作用下(xia)疑(yi)結(jie)成霜(shuang),系統(tong)自動升溫(wen)化霜(shuang)成水(shui)流入盛水(shui)箱,產生出干燥空(kong)(kong)氣排(pai)出,如此循環(huan)使室(shi)內濕(shi)度降低,潮濕(shi)空(kong)(kong)間逐步達到(dao)干燥舒適(shi)的效(xiao)果。
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